Каталог
Каталог

Сычужный фермент "Нормаль" пакет 1 гр на 40л молока

(0)

Загущающий молоко фермент получаемый из телячьего сычуга и говяжьего пепсина. 1 грамм порошка рассчитан на 40 литров молока.

Выбрать

    В связи с нестабильными ценами у поставщиков, цены на сайте могут отличаться от реальных. Уточняйте цены по телефону, в Вайбере или Ватсапе.

    Описание
    Отзывы
    Описание

    Фермент «Нормаль» рекомендуется к применению в производстве сыров любых марок без ограничений.

    Расход на 100 литров молока: 2,3÷2,7 гр.

    Перед внесением в молоко растворите требуемое количество фермента в нехлорированной питьевой воде

    Применение:

    1. требуемую дозу фермента растворить в небольшом колличестве холодной кипячёной питьевой нехлорированной воды комнатной температуры;
    2. внести в предварительно подготовленное по рецептуре конкретного сыра молоко;
    3. тщательно перемешать.

    Положительные свойства данной марки позволяет широко использовать её, как в производстве больших твердых сыров с высокой температурой второго нагревания,  так и в сырах с низкой температурой второго нагревания. Данная марка позволяет также успешно вырабатывать сыры с повышенным уровнем молочнокислого процесса (например, «Российский») и сыры, созревающие при участии микрофлоры сырной слизи (например, «Латвийский» и  «Пикантный»).

    Сычужный фермент марки «Нормаль» изготавливают из телячьих сычугов с добавлением говяжьего пепсина с целью получения соотношения ферментов химозин: пепсин – 1:1, то есть молокосвертывающие активности химозина и пепсина одинаковы. Такое соотношение ферментов позволяет использовать в сыроделии молоко с широким диапазоном качественных показателей.   «Нормаль» имеет следующие отличительные особенности:

    1. Изготавливается из телячьих  сычугов и слизистой оболочки сычуга взрослого КРС.
    2. Стандартизуется по соотношению ферментов химозин-пепсин.
    3. Проходит две стадии очистки от нерастворимых примесей и жира.
    4. Количество нерастворимых примесей в готовой форме не более 2,0% по массе.
    5. Препарат обеспечивают высокий выход сыра при выработке, практически, любых марок.

    Производитель: Россия

    Отзывы
    Отзывов еще никто не оставлял
    Аналогичные товары
    Обратный звонок
    Запрос успешно отправлен!
    Имя *
    Телефон *
    Предзаказ
    Предзаказ успешно запрошен, ожидайте звонка!
    Имя *
    Телефон *
    Добавить в корзину
    Перейти в корзину